채식주의 요리1 냉동채소로 얼큰한 채개장 끓이기 파 한단을 샀다 시장에서 2500원에 20뿌리가 넘었다 그냥 냉동시키기에는 아까워 채개장을 끓였다 고사리나 토란대는 없다 하지만 마침 지난 여름 냉동해둔 채소들이 있어서 냉장고 정리에도 딱이었다 재료는 파 3대 냉동 버섯 냉동가지 그리고 무우 약간 쌀뜨물 양념에는 참기름, 식용유 고춧가루 밑간을 위한 간장 있어서 넣는 참치액 다진마늘 소금 이 들어갔다 장소는 나의 비밀스런 베란다에서 고추기름을 내면 음식냄새가 많이 나므로 베란다에서 하이라이트로 채개장을 끓였다 하이라이트의 강력한 화력이 요리하는 재미를 더해준다 템빨이 쩐다 우선 고추기름을 낸다 채소를 정성스레 볶아주어야 국물이 담백 달달한 맛있는 맛이 된다 중약불로 기름에 파의 단맛이 베도록 볶아주다가 고추가루를 넣고 계속 볶아준다 파가 어느정도 익고 .. 2021. 9. 25. 이전 1 다음
